今日のランチは圧力鍋でミネストローネを作りました♪
材料を切って入れて火にかけるだけでとっても簡単です(^^)/
参考に材料とレシピを紹介します
材料（2人前）
玉ねぎ…１個
じゃがいも…１個
にんじん…小さめ１本
トマト…１個
ベーコン…１枚
コンソメ…２個
水…２カップ
塩コショウ…少々
材料を食べやすい大きさに切ります。
玉ねぎは半月切り、ニンジン・ジャガイモは1.5㎝くらいのサイコロ切り、トマトも適当な大きさに切ります。
ベーコンも１㎝くらいに切って、切った材料とコンソメ２個と水は１カップだけ。残りの１カップは後から加えます
写真は材料を入れた状態です。
（通常はトマトは湯むきして種を取り除くのですが、私は皮も種も気にならないのでそのまま入れてしまいます。皮と種が残るので気になる方は取り除いてくださいね）
火にかけて圧力がかかったらすぐ火を止めて、ピンが下がるまで放置。
写真は蓋を開けてすぐの状態です。
これに水1カップを加え、塩とコショウで味を調えて完成です♪
子どもはトマトが苦手で旦那もサラダのトマトは食べるのですが、温かいトマトが苦手なのです(>_<)
私はトマト大好きなので、一人のランチによくミネストローネを作って食べています
あと食パンを１枚焼きました
これ、何に見えます？
一応。。。ネコのつもりで作ったのですが…(｡＞0＜｡)
実はcookpadで見つけたレシピでかわいいなぁと思って真似をしたものです。
投稿者さんの本当のレシピは以下です
ネコ好きの娘の為に今朝頑張ってみたのですが、
「ジャムが塗りにくい」と苦情をうけ、小５の息子からは「かいじゅう？」と言われてしまい(>_<)
はい、すみません。修行します！！
お昼のミネストローネランチはおいしく頂きましたo(*^▽^*)o~
